- El restaurante celebrará su aniversario el 7 de marzo mediante un menú exclusivo, solo disponible ese día
- El renombrado chef danés, destacado en la cocina postnórdica, se unirá a Jorge Vallejo para ofrecer a los comensales una experiencia culinaria excepcional
Quintonil celebrará su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo con un evento especial que reunirá a dos figuras prominentes de la alta cocina contemporánea. Esta celebración incluirá un servicio único, que estará disponible únicamente ese día, donde el chef Jorge Vallejo se hará acompañar por el chef danés Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, mostrando las razones detrás de las notables reseñas que han recibido ambos restaurantes.
La colaboración ha suscitado grandes expectativas entre críticos y aficionados a la gastronomía, especialmente debido a la sólida trayectoria que ambos establecimientos han diseñado, ampliamente reconocidos en diversas opiniones internacionales que destacan su enfoque en la identidad del terroir, la técnica depurada y su narrativa culinaria cautivadora. Este evento se posiciona como uno de los más relevantes del año en la Ciudad de México.
Un menú de cuatro manos con visión global y reseñas destacadas
El menú que se ofrecerá durante la celebración será resultado del esfuerzo conjunto entre Vallejo y Nørregaard, un modelo que Quintonil ha mantenido en sus festividades anuales. A través de estas colaboraciones, el restaurante mexicano se ha consolidado como un punto de encuentro para la élite gastronómica mundial, fomentando el intercambio cultural y la creatividad.
Nørregaard es considerado un pionero de la cocina postnórdica, un movimiento que revitaliza las tradiciones mediante un enfoque contemporáneo. Su propuesta en Kadeau, restaurante galardonado con dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se fundamenta en ingredientes locales, técnicas de recolección sostenibles, métodos de conservación y ahumado tradicionales, aspectos que ha sido ampliamente elogiados en varias reseñas por su armonía entre rusticidad y sofisticación.
Quintonil, un referente cimentado por su prestigio y valoración
La celebración del aniversario se lleva a cabo en un momento crucial para Quintonil, considerado uno de los restaurantes más influyentes del mundo. Actualmente ocupa la tercera posición en The World’s 50 Best Restaurants, tiene dos estrellas Michelin y, en 2025, se convertirá en el primer restaurante mexicano en unirse a Les Grandes Tables du Monde, una distinción que valida su excelencia tanto en gastronomía como en hospitalidad.
Más allá de premiaciones, Quintonil ha construido su prestigio sobre un historial sólido, respaldado por reseñas y opiniones de redes sociales y plataformas especializadas que lo describen como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Con Jorge Vallejo al mando, el restaurante manifiesta los sabores del territorio desde una mirada contemporánea, fusionando ingredientes locales y técnicas tradicionales, manteniendo un firme compromiso con la sostenibilidad.
La experiencia en Quintonil se enriquece con un enfoque de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, caracterizada por su atención cercana y personalizada; además de su labor en la formación de nuevas generaciones de talentos y su participación en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.
Quintonil, establecido en 2012, se ha convertido en el emblema del esfuerzo culinario de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo objetivo es plasmar en su menú los sabores de los insumos del territorio mexicano desde una perspectiva personal y contemporánea. Desde su sede en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha consolidado como uno de los grandes referentes de la alta cocina tanto a nivel nacional como internacional. Por esta razón, se recomienda estar atentos a sus canales de reservación para no perderse la oportunidad de vivir esta excepcional experiencia.
